用料
藕1节,
姜2片,
大蒜两瓣,
生抽,老抽,盐,糖,料酒适量,
猪肉一块,
葱一小节,
步骤 1
猪肉切肉丝,加料酒,姜丝,一点盐,一勺生抽,一点点老抽,一点淀粉,搅拌腌一会。
步骤 2
葱姜蒜切碎准备,
步骤 3
莲菜片,胡萝卜片,水焯一下;
步骤 4
起锅烧油,先放肉丝炒一会,盛出备用。
步骤 5
留底油,可以再加一点油,烧热放葱姜蒜炒香,然后下莲菜胡萝卜,翻炒一会,加肉丝。
步骤 6
放盐,酱油,捏一小撮白糖,翻炒一会出锅。
莲藕炒肉片的家常做法 扩展
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。